Preparación

• Caliente el aceite en una olla y fría la cebolla y el ajo.
• Agregue el ají panca, el comino, el orégano y el rocoto, y cocine durante tres minutos. Incorpore la carne picada y deje dorar.
• Añada el ají amarillo, revuelva y eche los ollucos.
• Tape y deje cocinar durante 20 minutos. Remueva constantemente.
• Transcurrido el tiempo de cocción, retire la preparación del fuego. Esparza la hierbabuena y el perejil.