Preparación:

• Hervir 6 ajíes sin venas ni pepas durante 15 minutos. Retirar la piel, reservar y dejar enfriar (es muy importante que enfríe).
• Agregar los ajíes cocidos y fríos a la licuadora, junto con 1/2 taza de leche evaporada, 1 cucharadita de mostaza americana (la que consumimos con frecuencia), 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de orégano seco, 1 diente de ajo, pimienta y 1 cucharadita de sal.
• Licuar.
• Agregar 6 hojas de huacatay.
• Si quieres incrementar el picor de la salsa, agrégale venas y/o pepas de ají amarillo a tu gusto.
• Agrega el aceite #Doñagumi en forma de hilo hasta conseguir la textura adecuada.
• Rectificar sazón y servir.
• Puedes refrigerarlo durante 3 días.